Сливочный вкус масла, обусловленный олеиновыми кислотами и жирами, входящими в состав коровьего молока, ассоциируется у большинства с основным продуктом для завтрака, а его приготовление - с деревенскими мотивами. Подробнее »
Основным действующим веществом на кухне любого ранга можно безо всякого сомнения назвать обычную питьевую воду. Подробнее »
«Изобретателями» кофе капучино считаются монахи-капуцины (дословный перевод –«монахи в капюшонах»), жившие в одном из древних монастырей неподалеку от Рима. Подробнее »
Черный перец сегодня это самая распространенная и любимая многими специя. Он используется в любой кухне мира и почти в каждом блюде. Подробнее »
Трудно себе представить сегодняшний стол без картошки. Она питательна и полезна, в клубнях картошки содержаться множество витаминов. Из нее можно приготовить около 999 различных блюд. Но картошка не всегда была такой популярной… Подробнее »
Кто бы мог подумать, что суши, казалось бы самое японское блюдо, было придумано не в Японии. Подробнее »
Расцвет сыроварения пришелся на Средние века. Тогда этот продукт привлек внимание монахов. Именно благодаря монахам, видовое разнообразие сыров неимоверно возросло. Они придумали сыр солить, коптить, и сдабривать специями. Именно им принадлежит идея сажать на сыр благородную плесень. Что же подвигло служителей Господа на сыроварение? Возможно, они искали продукт, который наилучшим образом сочетался бы с вином. Так или иначе, именно монахам принадлежит честь создания большинства известных сейчас сортов сыра. Принято считать, что именно со времен Средневековья слова «сыр» и «вино» стали неразлучны. И если на Вашем доме мягкая кровля Москва, то можно не опасаясь дождя, под сыр и вино, прекрасно провести вечер.
В Европе сыр известен с древнейших времен. Еще в поэме Гомера «Одиссея» рассказывается, как Одиссей и его спутники, попав в пещеру циклопа Полифема, нашли в корзинах множество сыров, а в ведрах и чашах простоквашу. Так что о сыроварении древние греки знали, и вероятно не меньше нас. Известно также, что в Римской Империи сыр был неотъемлемой частью пиршеств патрициев. Сыр настолько ценился, что во время похода в Галлию войска Цезаря обогащались не только драгоценностями, но и сыром, который затем втридорога продавали в Риме. Сыр мог перенести длительное путешествие и при этом сохранить свои чудесные свойства.
На современных молочных фабриках, кровля гибкая черепица, другие изыски конструкций. А главное, высокотехнологичное оборудование. Нынче в мире производятся тысячи сортов сыра и сырных продуктов. Сказать точно, где и когда появился сыр невозможно. Но зато точно известно, что этот замечательный продукт дошел до нас с первобытных времен. Скорее всего, его открыли путем наблюдения за молоком, которое сворачивалось в тепле. Археологи предполагают, что люди умели делать сыр, еще около 7000 лет назад. Некоторые исследователи считают, что родиной сыра является Ближний Восток.
Петр I был великим реформатором. Вот и российскими колбасами мы обязаны тоже ему. Он привез в Россию немецких мастеров колбасных дел для обучения русских кулинаров. Вскоре ученики даже превзошли учителей на гастрономическом поприще. Они создали свои сорта колбас, которые завоевали всеобщую любовь и популярность. Кулинары из разных областей государства стали придумывать собственные рецепты колбас, давая готовому продукту звучное и запоминающееся имя. Так появились, венские колбасы, итальянские, английские, камберлендские и другие сорта. Столь привычные нам, колбасные изделия, имеют на самом деле многолетнюю историю.
Загрузка ...