Ревень это многолетняя трава с толстым ветвистым и деревянистым корнем. Это растение широко распространено в Сибири, в Палестине, в Азии и в Европе. Наверное, нет на Земле континента, где не знали бы про это растение. Широко и использование этого растения: от продукта питания до лекарства. Всего известно более 20 видов ревеня. Наиболее распространен ревень как культура в США и в Англии. Из культурных сортов ревеня наибольшую популярность приобрели: виктория, исполинский, красный ранний (или тобольский) и королевский. Российский климат ревень переносит очень даже хорошо. Ревень предпочитает чернозем и глубокую, свежею, богатую почву. В медицинских целях используют корень только некоторых сортов ревеня. Мясистые черешки ревеня имеют кисловатый вкус – это его съедобная часть, они имеют привкус и аромат яблока. Обычно они имеют красноватую или зеленоватую окраску. Собирать урожай ревеня надо пока корешки еще нежные, а волокна не стали грубыми. Для приготовления лучше использовать воду, которую очистила таблетированная соль  для систем водоочистки

orexi